10 populárnych druhov vína, ktoré by ste mali vedieť! - Sprievodca pre začiatočníkov

Víno je fľašková poézia. “ ~ Robert Louis Stevenson

druhy vína - pošta

cez: Depositphotos / minervastock



Existuje 10 rôznych druhov vín, ktoré by ste mali vedieť, aj keď pre začiatočníkov sa svet vína môže javiť ako úplne ohromujúci.

Víno je jedným z najrozmanitejších, najkomplexnejších a najjemnejších nápojov na svete.

Keď počujete, že sa o tom hovorí, a keď sa okolo vás hádžu termíny ako „Rizling“, „tanín“ a „plné telo“, často máte pocit, že rozumieť vínu a všetkým rôznym druhom vína si vyžaduje vinárstvo stupňa.

Napriek tomu, ako sa zdá, porozumenie vínu vyžaduje základné, základné vedomosti a množstvo testovania chutí (pozrite si naše odporúčané víno mesiaca kluby (alebo, ak máte radšej pivo, jeden z týchto) o pomoc tu).

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o rôznych druhoch vína, toto je najkompletnejší sprievodca, ktorý je k dispozícii. Naučí vás všetko, čo potrebujete vedieť o type vína, vrátane:

  • Všeobecný prehľad o type vína - ako je jeho krajina pôvodu a celosvetová popularita.
  • Ako to bežne chutí. (Poskytujeme štandardný chuťový profil pre každý druh vína. Na základe mnohých faktorov sa tieto môžu veľmi líšiť. Prečítajte si táto poznámka pre viac informácií.)
  • S akými druhmi jedla sa dobre spája.
  • Populárne fľaše tohto špecifického štýlu vína.

Čítajte teda ďalej a nájdite víno (alebo dve), ktoré pre vás znie zaujímavo.

Kompletný sprievodca rôznymi druhmi vín

Ako som už spomenul vyššie, svet vína je zložitý a jemný.

Ak chcete porozumieť rôznym typom vín, je to najlepší dostupný sprievodca. Ak hľadáte iba niečo konkrétne, napríklad to, ktoré druhy červeného vína sa dnes večer budú k večeri hodiť, použite nižšie uvedený obsah.

Spoločné podmienky pre víno

Keď čítam výrazy o víne ako:

  • Balthazar (obrovská fľaša vína)
  • Frajer (doslova iba korok)
  • Lightstruck (veľmi špecifický termín ochutnávky)
  • jadro (hroznové semená)

Predpokladám, že jedného dňa sa dala partia vinárskych snobov dokopy a rozhodli sa: „Urobme našu terminológiu tak smiešnou, že nikto nebude vedieť, o čom hovoríme.“

Aj keď sú k dispozícii desiatky rôznych výrazov týkajúcich sa vína, na zvládnutie vám stačí naozaj málo.

Ďalej si prečítam základné pojmy, ale ak sa ich chcete naučiť všetko, E & J Gallo má skvelý zoznam s 264 výrazmi pre víno, ktoré si môžete vyskúšať. tu,

kyslosť

Kyslosť je chrbticou bielych vín.

Zatiaľ čo niektoré červené vína, ako Sangiovese, môže byť kyslé, biele hrozno, ako Riesling, sú prirodzene vysoko kyslé.

Kyslosť zaisťuje, že chrumkavá a osviežujúca kvalita, ktorú milujú konzumenti bieleho vína.

Víno s príliš veľkým obsahom kyselín bude mať chuť koláča, zatiaľ čo víno s príliš malým obsahom kyselín bude pôsobiť plocho a nevýrazne.

Čo chutí kyslosť?

Predstavte si, že vypijete studený pohár limonády.

Tou koláčovou príchuťou, ktorá vám spôsobuje brnenie a slinenie v jazyku, ale ktorá je tiež osviežujúca a necháva vás chuť si dať ďalší dúšok, je kyslosť.

telo

Vína sa často označujú ako ľahké, stredné alebo plné.

Termín „telo“ alebo „plné telo“ sa vzťahuje na to, ako silné alebo tenké je víno v ústach.

Ľahké víno bude v ústach tenké, zatiaľ čo plné víno v ústach robustné a bohaté.

Červené vína bývajú stredne plné až plné, zatiaľ čo biele vína bývajú ľahké až stredne plné.

taníny

Triesloviny sú chrbticou červených vín.

Tieto organické látky sa nachádzajú v šupke a semenách hrozna a dodávajú vínu trpkú a sťahujúcu chuť.

Príliš trieslovinové vína (ktoré sú zvyčajne menej kvalitnými suchými červenými vínami) vaše tváre zatínajú a nechajú vaše ústa suché.

Triesloviny sa v červených vínach vyskytujú najčastejšie z dvoch dôvodov:

  1. Odrody červeného hrozna majú prirodzene vyšší obsah trieslovín
  2. Červené vína sa zvyčajne kvasia s hroznovými šupkami

Biele vína môžu tiež obsahovať trochu trieslovín, ale zvyčajne pochádzajú z dubových sudov, ktoré slúžili na vyzretie vína.

Ako chutia triesloviny?

Predstavte si, že vypijete šálku pozoruhodne silného čierneho čaju.

Táto horká chuť, ktorú získate uprostred jazyka, a suchosť, ktorú cítite v ústach, sú taníny.

odroda

Odrodové a odrodové sú vínové výrazy, ktoré zneužívajú nováčikovia aj ostrieľaní veteráni.

Odroda je podstatné meno, ktoré sa používa na popísanie HROZNA, ktoré sa používa na výrobu vína. Napríklad: odroda Chardonnay, odroda Cabernet Sauvignon, odroda Pinot Noir atď.

Odrodová

Varietal je prídavné meno, ktoré sa používa na opis VÍNA. Napríklad: chardonnay, Cabernet sauvignon, Rulandské modré, atď.

Aby mohlo byť víno označené ako odroda, ako je napríklad Chardonnay, musí byť vyrobené z najmenej 75% tej istej odrody hrozna (v tomto prípade odrody Chardonnay).

Dáva zmysel?

Stručne povedané, odroda je hrozno, ktoré sa používa na výrobu odrodového vína s etiketou.

5 populárnych druhov červeného vína

Väčšina červených vín býva suchá.

Prečo?

Odrody červeného hrozna majú prirodzene vysoký obsah trieslovín a ako ste sa dozvedeli vyššie, triesloviny sú horké a sťahujúce. Táto horkosť robí červené víno suchým, nie sladkým.

Zatiaľ čo päť najobľúbenejších druhov červeného vína je suché, sladké červené vína existujú.

Tu je 5 rôznych druhov červeného vína:

5. Druhy vína: SangioveseO Sangiovese

V doslovnom preklade z taliančiny znamená Sangiovese „Krv Jove“.

Sangiovese je primárne hrozno, ktoré sa používa na výrobu dvoch najobľúbenejších druhov vína v Taliansku: Chianti a Brunello di Montalcino.

Sangiovese nie je silno vysadený mimo Talianska, ale nájdete ho vo Washingtone aj v Kalifornii.

Spoločný profil príchuti Sangiovese

Sangiovese je stredne plné víno s výrazným obsahom trieslovín a vysokou kyslosťou.

Ťažká trieslovinová štruktúra umožňuje kyselinu pre príchute sýtočerveného ovocia, ako je červená čerešňa a jahoda.

Párovanie potravín Sangiovese

Sangioveseova ovocná dochutená chuť a vysoká kyslosť ju vedie k tomu, že sa zvlášť dobre hodí k jedlám z paradajok talianskeho pôvodu, ako sú cestoviny a pizza.

Okrem talianskeho jedla sa výborne hodí k bohatým, pečeným mäsám a tvrdým vyzretým syrom.

Populárne fľaše Sangiovese

High-End

Antinori Tignanello 2011 (105 dolárov @ Wine.com)

Mid-range

Caparzo Brunello di Montalcino 2010 (56 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

Borgo Scopeto Chianti Classico 2012 (20 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: sangiovese



Vinica Sangiovese v Toskánsku

4. Pinot Noir

vyhlásil:
PEE-noh nwahr

Krajina pôvodu:
Francúzsko (región Burgundsko)

Druh červeného vína (Suché alebo sladké):
sucho

Podiel na trhu s odrodami Pinot Noir:
1,88%

O spoločnosti Pinot Noir

Pinot Noir, ktorý má podľa regiónu pôvodu prezývku „Červené Burgundsko“, je jedným z najvyhľadávanejších vín na svete.

Hrozno Pinot Noir je veľmi jemné. Hrozno vyžaduje špecifickú pôdu, špecifické podnebie a veľmi špecifickú starostlivosť. To vedie k tomu, že sa celosvetovo produkuje menej hrozna Pinot Noir (v porovnaní s inými odrodami hrozna) a vyššia priemerná cena na fľašiach Pinot Noir.

Okrem prísnych požiadaviek na pestovanie sa Pinot Noir pestuje vo väčšine krajín produkujúcich víno na svete.

Bežný profil príchute Pinot Noir

Pinot Noir je suché červené víno, ktoré je ľahké až stredne plné.

Ostré, ovocné príchute, ako je červená čerešňa a jahoda, olovo a sú zmiernené bylinnými a teplými korenistými tónmi.

Pinot Noir je svieža, komplexná a obľúbená medzi milovníkmi vína na celom svete.

Párovanie potravín Pinot Noir

Rôznorodosť produktu Pinot Noir ho dobre kombinuje so širokou škálou jedál od etnickej až po klasické jedlá.

Vynikajúco sa hodí k krémovým omáčkam a grilovanému kuraciemu mäsu alebo rybám.

Populárne fľaše Pinot Noir

High-End

Kapitola 24 Posledná kapitola Pinot Noir 2012 (89 $ @ Wine.com)

Mid-range

Zlaté Rieko Anderson údolie Pinot Noir 2011 (55 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

King Estate Acrobat Pinot Noir 2013 (20 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: pinot noir



Pracovníci zberu hrozna Pinot Noir

3. Druhy vín: Syrah / Shiraz

vyhlásil:
seh-RAH / shee-RAHZ

Druh červeného vína (Suché alebo sladké):
sucho

Krajina pôvodu:
Francúzsko (oblasť Rhone)

Podiel na trhu s odrodami Syrah / Shiraz:
4,03%

O spoločnosti Syrah / Shiraz

Jedno hrozno, dve mená.

V Európe a Kalifornii je odroda známa ako Syrah, zatiaľ čo v Austrálii a Južnej Afrike je známa ako Shiraz.

Zatiaľ čo odroda hrozna pochádza z Francúzska, rýchlo sa stala podpisovým hroznom Austrálie. V roku 2010 pochádzalo asi 23% svetového hrozna Shiraz / Syrah z Austrálie.

Bežný profil príchute Syrah / Shiraz

Syrah je sýtej fialovej farby a je stredne plného až plného tela.

Ich silné triesloviny sú doplnené hlbokými, jammovými príchuťami lesného čierneho ovocia, ako je černica a ostružina.

Syrah často končí pikantnou paprikou.

Párovanie potravín Syrah / Shiraz

Syrah sa výborne hodí k pečeným a grilovaným mäsám, ako je divina a hovädzie mäso.

Podobný Merlots, výborne sa spájajú so silnými syrmi ako rokfort alebo ostrým čedarom.

Populárne fľaše Syrah / Shiraz

High-End

Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 (110 dolárov @ Wine.com)

Mid-range

Subjekt John Duval Shiraz (40 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

Yalumba The Guardian Shiraz Viognier 2010 (19 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: syrah



Vinár ochutnávajúci Syrah z sud

2. Merlot

vyhlásil:
more-LOW

Krajina pôvodu:
Francúzsko (oblasť Bordeaux)

Druh červeného vína (Suché alebo sladké):
sucho

Podiel na trhu s odrodami Merlot:
5,81%

O spoločnosti Merlot

Napriek vyhodiť ťah „Bokom“ rozdaný Merlotovi, zostáva jednou z najlepších svetových odrôd hrozna a najrozšírenejším hroznom v ikonickej vinárskej oblasti Bordeaux vo Francúzsku.

Hroznu Merlot sa darí v chladnejších podnebiach a pri pestovaní na celom svete svieti vo francúzskom regióne Bordeaux a v štáte Washington.

Zatiaľ čo hrozno Merlot nepopierateľne produkuje samostatnú odrodovú odrodu, jedným z dôvodov jeho vysokého podielu na podiele na svetovom trhu (5,81%) je jeho použitie pri miešaní. Má miernu trieslovinovú štruktúru a často sa používa na zjemnenie silno tanínových vín, ako je Cabs.

Merlot má často vyššie percento alkoholu ako iné červené, zvyčajne okolo 13% ABV.

Spoločný profil príchuti Merlot

Merloti sú stredne ťažkého a ťažkého tela a chýba im trieslovinové sústo, ktoré majú iné druhy červeného vína, ako napríklad Cabs.

Majú mierny tanínový profil a dopĺňajú ich jemnejšie ovocné príchute ako slivka a čierna čerešňa.

Merloty sú zvyčajne hladké, zamatové a výnimočne ľahko sa pijú, čo z nich robí vynikajúci úvod do sveta červených vín.

Párovanie potravín Merlot

Mierna a vyrovnaná povaha Merlotu ju dobre spája so širokou škálou jedál.

Svieti vedľa grilovanej alebo pečenej hydiny, hovädzieho mäsa alebo diviny a vedľa všetkých jedál, ktoré sa vyznačujú použitím silného syra, napríklad ostrého čedaru.

Populárne fľaše Merlot

High-End

Duckhorn Three Palms Merlot 2011 (89 $ @ Wine.com)

Mid-range

St. Supery Rutherford Merlot 2010 (48 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

Cannonball Merlot 2012 (16 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: merlot



Vinice Merlot v Čile

1. Druhy vín: Cabernet Sauvignon

vyhlásil:
cab-watch-NAY sow-veeh-zívanie

Krajina pôvodu:
Francúzsko (oblasť Bordeaux)

Druh červeného vína (Suché alebo sladké):
sucho

Podiel na trhu s odrodami Cabernet Sauvignon:
6,30%

O spoločnosti Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon sa často nazýva „kráľ červeného hrozna“.

Zatiaľ čo hrozno pochádza z francúzskeho regiónu Bordeaux, je schopné rásť na celom svete v rôznych klimatických podmienkach. Rastie obzvlášť dobre v kalifornskom regióne Napa Valley, ako aj v častiach Južnej Ameriky, Talianska, Austrálie a štátu Washington.

Kabíny zrejú v amerických a francúzskych duboch 15 až 30 mesiacov.

Profil príchuti spoločného Cabernetu Sauvignon

Kabíny sú zvyčajne plné a majú ťažké triesloviny.

Triesloviny poskytujú štruktúru, ktorá umožňuje svietiť bohatým príchutiam tmavého ovocia, ako je čierna čerešňa, černica a čierne ríbezle. Jemné bylinné, listové tóny sú votkané do bohatých chutí tmavého ovocia.

Párovanie potravín Cabernet Sauvignon

Ťažké triesloviny v kabíne ho kombinujú mimoriadne dobre s tukom a bielkovinami nachádzajúcimi sa v červenom mäse.

Tradičné jedlo spojené s kabínou je jahňacie, ale hodí sa takmer k akémukoľvek červenému mäsu, ako je hovädzie, bravčové atď.

Populárne fľaše Cabernet Sauvignon

High-End

Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 (110 dolárov @ Wine.com)

Mid-range

Stag's Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2012 (56 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

Avalon Napa Cabernet Sauvignon 2012 (20 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: cabernet sauvignon



Klastre Cabernet Sauvignon

5 populárnych druhov bieleho vína

Od všadeprítomného chardonnay, na vzostup a príchod Riesling, biele vína majú rôzne formy.

Spravidla sa vyrábajú zo zlatého, zeleného alebo bieleho hrozna, ale môžu sa vyrábať aj z červeného hrozna.

Zatiaľ čo väčšina druhov červeného vína býva suchá a v závislosti od vinárskej techniky si môžete dať od kosti suché biele víno až po lahodne sladké.

Tu je päť rôznych druhov bieleho vína.

5. Chenin Blanc

vyhlásil:
SHEN-uhn Blahnk

Druh bieleho vína (Suché alebo sladké):
Suché a sladké štýly existujú

Krajina pôvodu:
Francúzsko (údolie Loiry)

Podiel na trhu s odrodami Chenin Blanc:
0,76%

O spoločnosti Chenin Blanc

Chenin Blanc už nie je taký populárny ako kedysi, na svetovom trhu s vínom si však stále drží pevné miesto.

Aj keď pochádza z francúzskeho údolia Loiry, Južná Afrika sa rýchlo stala najväčším producentom Chenin Blanc na svete. V roku 2010 vyprodukovala Južná Afrika takmer 50% svetovej produkcie Chenin Blanc (v krajine známej ako Steen).

Chenin Blanc sa tiež vyrába v štáte Washington a vo vybraných častiach Kalifornie.

Bežný profil príchute Chenin Blanc

Ak vás baví Rulandské šedé alebo Sauvignon Blanc je pravdepodobné, že si Chenin Blanc užijete.

Podobný Riesling, môže to byť sladké aj suché biele víno. Francúzsky Chenin Blanc býva suchý na dotyk, zatiaľ čo juhoafrická verzia je suchá.

Je ľahké a stredne až vysoko kyslé. Po výrazných kvetinových arómach nasledujú ovocné príchute, ako napríklad zelené jablko a hruška.

Chenin Blanc je primárne hrozno, ktoré sa používa na výrobu ikonických vín Vouvray.

Párovanie potravín Chenin Blanc

Chenin Blanc sa dobre spája s ľahkými rybami, ako je morský jazyk alebo treska, a jednoduchými jedlami z hydiny.

Výborne sa hodí aj k stredomorskému jedlu.

Populárne fľaše Chenin Blanc

High-End

Philippe Foreau Vouvray Moelleux Reserve Clos Naudin 2009 (89 $ @ Wine.com)

Mid-range

Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 (45 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

Záhradnícke nožnice Badenhorst Chenin Blanc 2013 (15 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: chenin blanc



Klaster Chenin Blanc

4. Druhy vín: Pinot Gris / Pinot Grigio

vyhlásil:
(PEE-noh gree / GREE-joh)

Druh bieleho vína (Suché alebo sladké):
sucho

Krajina pôvodu:
Francúzsko (región Alsasko)

Podiel Pinot Gris / Pinot Grigio na trhu s odrodami:
0,95%

O spoločnosti Pinot Gris / Pinot Grigio

Dve mená, jedno hroznové; jedno hrozno, dve veľmi odlišné vína.

Ak víno pochádza z Francúzska, malo by označenie „Pinot Gris“. Naopak, ak víno pochádza z Talianska, malo by označenie s názvom Pinot Grigio.

Víno vyrobené mimo týchto dvoch krajín, na miestach ako Kalifornia a Oregon, je označené ako „Gris“ alebo „Grigio“ podľa toho, akej príchuti sa najviac podobá: francúzska Gris alebo talianska verzia Grigio.

Napríklad oregonskí producenti vína mali viac šťastia pri výrobe vína, ktoré pripomína francúzsky štýl, takže ich fľaše sú takmer vždy označené ako Pinot Gris.

Víno sa vyrába na celom svete a v súčasnosti je najobľúbenejším bielym vínom vyrábaným v Taliansku.

Profil príchute Rulandské šedé / Rulandské šedé

Pinot Grigio býva ľahký a svieži.

Je ľahký až stredne silný a spája v sebe ovocné chute jablka a hrušky s tónmi citrusov. Pinot Grigio bude zvyčajne suché biele víno s vysokou kyslosťou.

Rulandské šedé je bohatšia ako ich talianske náprotivky.

Sú stredne plné a stredne kyslé. Vína Pinot Gris sa vyznačujú zložitejšími ovocnými príchuťami a odvážnejšími citrusovými tónmi.

Oba sú chrumkavé, chutné a ľahko sa dajú piť.

Párovanie potravín Pinot Gris / Pinot Grigio

Dajte fľašu Pinot Grigio k ľahším rybám ako tilapia, morský vlk, morský jazyk a treska.

Je to tiež skvelý aperitív.

Rulandské šedé sa lepšie spája s krémovými omáčkami a údenými jedlami. Vyhýbajte sa korenistým jedlám s týmto štýlom vína.

Populárne fľaše Pinot Gris / Pinot Grigio

High-End

Livio Felluga Pinot Grigio 2013 (27 dolárov @ Wine.com)

Mid-range

Ponzi 2013 Pinot Gris (17 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

14 Ručné Pinot Grigio 2013 (12 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: pinot gris



Vinohradník, ktorý drží klaster Rulandské šedé

3. Rizling

vyhlásil:
REEZ-leeng

Druh bieleho vína (Suché alebo sladké):
Suché a sladké štýly existujú

Krajina pôvodu:
Nemecko (oblasť Rýn)

Podiel na trhu Riesling Variety:
1,09%

O rizlingu

Rizlingy rýnske sú jedným z najuniverzálnejších a často nepochopených druhov vína.

Väčšina tohto štýlu bieleho vína sa vyrába v Nemecku, odkiaľ pochádza.

Najlepšie sa mu darí v chladnejšom podnebí a mimo Nemecka sa mu darí na miestach, ako je francúzsky Alsasko, austrálske údolie Clare a štát Washington.

Spoločný profil príchute rizlingu

Rieslingy sú opäť jedným z najuniverzálnejších druhov vína.

Bývajú ľahké, ale niekedy sú stredne plné až plné. Sú obyčajne a tradične na dotyk sladké, ale vyrábajú sa vo veľmi sladkých aj v kostiach suchých verziách.

Štandardná, ľahká a mierne sladká odroda má tendenciu byť vysoko kyslá, svieža a osviežujúca.

Rizlingy majú silné kvetinové a ovocné arómy a vyvážené ovocné príchute jabĺk a broskýň.

Párovanie rizlingu s potravinami

Rizlingy sú možno najuniverzálnejším typom vína na párovanie s jedlom.

Hodí sa k čomukoľvek, od predjedál až po dezerty, od šťavnatého steaku až po pikantné mexické alebo ázijské jedlá.

Populárne fľaše rizlingu

High-End

Rizling rýnsky Trimbach Cuvee Frederic Emile 2007 (65 dolárov @ Wine.com)

Mid-range

Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling 2012 (36 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

Poetov skok rizling 2013 (22 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: rizling



Zozbierané zhluky rizlingu

2. Druhy vín: Sauvignon Blanc

vyhlásil:
tak veen-YAWN blahnk

Druh bieleho vína (Suché alebo sladké):
sucho

Krajina pôvodu:
Francúzsko (údolie Loiry)

Podiel na trhu s odrodami Sauvignon Blanc:
2,39%

O spoločnosti Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je francúzština pre výraz „divoká biela“.

Prvýkrát sa vyrábal a stále sa mu darí v údolí Loiry v severozápadnom Francúzsku.

Mimo údolia Loiry sa tomuto hroznu mimoriadne darí v oblasti Marlborough na Novom Zélande.

Bežný profil príchute Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc je ľahké až stredne plné suché biele víno.

Jeho suchosť je vyvážená vysokou kyslosťou, aby poskytla svieže, osviežujúce víno.

Ostré citrusové príchute, ako napríklad citrón a grapefruit, sú doplnené bylinnými a trávnatými podtónmi, ktoré vytvárajú chutný štýl vína, ktorý sa ľahko pije.

Párovanie potravín Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc sa dobre spája s ľahkými rybami, ako je morský jazyk, treska, zhruba oranžová a tilapia a biele mäso, napríklad kuracie a bravčové mäso.

Bylinné, trávnaté podtóny vína sa dobre hodia k jedlám, ktoré sa vyznačujú silným používaním zelených bylín, ako je mäta, bazalka, šalvia a petržlenová vňať.

Sauvignon Blanc je tiež úžasný aperitív,

Populárne fľaše Sauvignon Blanc

High-End

Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 (50 dolárov na Wine.com)

Mid-range

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 (33 dolárov na Wine.com)

Cenovo dostupné

Suchá vinica Sauvignon Blanc 2013 (18 dolárov na Wine.com)

druhy vína: sauvignon blanc



Vinice Sauvignon Blanc v Čile

1. Chardonnay

vyhlásil:
Shar-dawn-AY

Druh bieleho vína (Suché alebo sladké):
sucho

Krajina pôvodu:
Francúzsko (región Burgundsko)

Podiel na trhu s odrodami Chardonnay:
4,32%

O spoločnosti Chardonnay

ak Cabernet sauvignon je „kráľ červeného hrozna“ Chardonnay je „kráľovná bieleho hrozna“.

Je to najpredávanejšie červené alebo biele víno v USA a je najobľúbenejšou odrodou bieleho hrozna na svete. Toto zelené hrozno so šupkou môže rásť v rôznych klimatických podmienkach po celom svete a vyrába sa vo všetkých hlavných krajinách sveta, kde sa vyrába víno.

Chardonnay pochádza z oblasti Burgundska vo Francúzsku. najlepší z najlepších Chardonnays je príznačne pomenované Biele Burgundsko alebo „Bourgogne Blanc“ podľa regiónu svojho vzniku.

Mimo francúzskeho regiónu Burgundsko si Chardonnay vedie obzvlášť dobre v Kalifornii, Austrálii, štáte Washington, Južnej Amerike a Južnej Afrike.

Bežný profil príchute Chardonnay

Chardonnay býva stredne ťažký a stredne až vysoko kyslý.

Sú hladké, maslové a spájajú zložité ovocné príchute, ako napríklad jablko a ananás, s výraznými dubovými tónmi.

Zatiaľ čo Chardonnay je suché biele víno, väčšina lacnejších Chardonnay na trhu býva o niečo sladšia.

Párovanie potravín Chardonnay

Chardonnay sa dobre spája s chudším mäsom, ako je pečené kuracie a bravčové mäso, a s mnohými druhmi pečených alebo grilovaných morských plodov, ako sú krevety, morský rak, halibut, pstruh a losos.

Krásne sa hodí aj ku krémovým alebo maslovým omáčkam.

Populárne fľaše Chardonnay

High-End

Newton Unfiltered Chardonnay 2012 (56 dolárov @ Wine.com)

Mid-range

Pohorie Thomas Fogarty v pohorí Santa Cruz Chardonnay 2010 (30 dolárov @ Wine.com)

Cenovo dostupné

Veľká rezervácia Kendall-Jackson Chardonnay 2012 (20 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: chandonnay



Klaster Chardonnay na jeseň

3 ďalšie druhy vín

Tu sú 3 rôzne druhy vín:

1. Víno obohatené alkoholom

Fortifikované vína alebo likérové ​​vína sú vína, ktoré boli obohatené pridaním hroznového destilátu, napríklad brandy, počas fermentácie.

Pridaním hroznového destilátu, ktorý je v podstate len destilovaným vínom, sa obsah alkoholu v obohatenom víne zvýši na približne 18 - 20%. Zvýšený alkohol zabíja kvasinky a účinne zastavuje proces fermentácie.

Fortifikované vína boli pôvodne vyrobené za účelom konzervácie vína, ale čoskoro sa stali ich vlastným jedinečným vinárskym štýlom.

Sherry a Port sú dve najčastejšie obohatené vína, po ktorých nasleduje Madeira, Marsala a vermút (ktorý sa používa na výrobu martini).

Obohatené vína môžu byť vyrobené z bielych vín (sherry) a červených vín (zvyčajne portské) a môžu byť v rozsahu od veľmi sladkých po suché.

Pri prvom spoznávaní sveta obohateného vína nezačínajte fľašou Vintage Port v hodnote 150 dolárov; začať s niečím cenovo dostupným, ale stále kvalitným ako:

Ruby Port

Rubínový prístav je zvyčajne zmesou mladších prístavov. Je to najdostupnejší vstup do sveta Portu.

Dobrá fľaša vám vybehne okolo 15 dolárov. Prístav Sandeman Fine Ruby (11 dolárov @ Wine.com) je jednou z najobľúbenejších fliaš na trhu.

Krémová Sherry

Cream Sherries bývajú sladšie a príjemnejšie.

Ak vás Sherry zaujíma, navrhujem vám, aby ste šli do španielskej reštaurácie ochutnať let rôznych sherry.

Ak namiesto toho chcete začať s vlastnou fľašou, Emilio Lustau East India Solera (28 dolárov @ Wine.com) je fľaša, ktorú nájdete vo väčšine reštaurácií.

druhy vína: alkoholizované vína



Sudy Sandeman Port starnú

2. Rosé Wine

Ružové vína sú len čiastočne biele a čiastočne červené víno, však?

Ružové, ktoré je zmesou červených a bielych vín, je jednou z najbežnejších mylných predstáv o víne.

Prekvapivo sú skutočne vyrobené výlučne z červených odrôd (výnimkou je šampanské Rosé a šumivé víno Rosé).

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť ružové, najbežnejším je obmedzená macerácia. Pri obmedzenej macerácii sa červené hrozno najskôr lisuje. Ďalej sa šťava, ktorá vznikla lisovaním hrozna, nechá v kontakte so šupkou hrozna.

Čím dlhšie je hrozno v kontakte so šupkou, tým tmavšie červené víno bude. Preto sa ružové vína pohybujú od ružovej červenanej až po sýtu ružovú.

Rosé by ste mali piť, kým sú ešte mladí, od 1 do 3 rokov, a nemali by ste za fľašu minúť viac ako 25 dolárov.

Chuťovo sa líšia, ale zvyčajne ide o suché vína, ktoré majú plné ovocné príchute, ako sú jahody alebo maliny.

Populárne fľaše ružového vína:

Barnard Griffin Rose zo Sangiovese 2013 (11 dolárov @ Wine.com)

Rodinní vinári Angove Nine Vines Rose 2013 (11 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: ružové vína



Fľaše ružového vína

3. Šumivé víno

Sekt je jedným z najunikátnejších druhov vína.

Podlieha druhej fermentácii, často vo fľaši, ktorá mu dodáva charakteristickú bublinkovú kvalitu.

Krajiny po celom svete vyrábajú šumivé víno, ale tým najslávnejším a najznámejším je nepochybne šampanské.

Zatiaľ čo veľa sektov sa často nazýva šampanské, pravé šampanské môže pochádzať iba z francúzskeho regiónu Champagne.

Sekt sa nazýva rôzne názvy podľa toho, z ktorej krajiny pochádza:

Španielsko = Cava

Taliansko = Prosecco alebo Moscato d'Asti

Francúzsko (mimo Champagne) = Cremant

USA = sekt

Šumivé vína sa môžu pohybovať od suchých po sladké a miešajú príchute ako jablko a hruška s príchuťou orechy a vanilky.

Ceny šampanského bývajú oveľa vyššie ako v prípade iných šumivých vín. Ak dostanete fľašu šampanského, počítajte s tým, že zaplatíte okolo 50 dolárov. Ak chcete len vyskúšať dobré sekt, začnite v rozmedzí 10 - 30 dolárov.

Populárne fľaše sektu:

Značka Prosecco (17 dolárov @ Wine.com)

Brutto žltý štítok Veuve Clicquote (50 dolárov @ Wine.com)

druhy vína: šumivé vína



Pohár sektu

Na záver

Svet vína je zložitý a jemný, ale po zoznámení sa s rôznymi druhmi vína ste urobili najväčší krok k jeho úplnému pochopeniu.

Teraz je čas vstúpte do skvelého vinárskeho klubu alebo navštívte miestny supermarket, urobte si zásoby vín a svoje nové vedomosti využite!

Odkazy a poznámky
1. Rozmanitý trhový podiel

Každý druh vína má časť s názvom „(druh vína) Podiel na trhu s odrodami“, za ktorou nasleduje%. Použitím chardonnay ako príklad je toto% 4,32%.

To znamená, že 4,32% hrozna vysadeného na celom svete je hrozno Chardonnay. Použité údaje pochádzajú z výskumnej štúdie o ekonomike vína, ktorú uskutočnila univerzita v Adelaide tu,

2. Všeobecný profil príchute

Každý druh vína má časť s názvom „(druh vína) Všeobecný profil príchute.

Ako už bolo uvedené vyššie, na chuť vína má vplyv nespočetné množstvo faktorov. Aby som vám priblížil tento špecifický štýl vína, napísal som spoločný popis arómy vína.

Späť na začiatok

Fotografie so súhlasom:

Scott Dexter | Francesco Sgroi | Craig Camp | slgckgc | Carlos Varela | bigbirdz | chrisada | Jim Fischer | Stefano Ľubľana | CucombreFree | John Morgon | Ken a Nyetta | Dominic Lockyer | Justin FincherDominic Lockyer